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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
 烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春

笋
、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽  、 蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上
锅盖 焖。